Bestandesentwicklung
Die folgenden Zahlen zu den Welsfängen in den Zürcher Rheinrevieren lassen die Entwicklung der Bestände erahnen und zeigen auf, wie gross...
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- Jun 28, 2021
Fischvielfalt im Rhein
Weitgehend unbemerkt von Badegästen und Spaziergängern tummeln sich im Rhein und im Alten Rhein bei Rüdlingen eine Vielzahl verschiedener...
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- Jun 12, 2021
Rezept: Welsstücke graven (beizen)
Stücke aus dem Rückenfilet mittelgrosser oder grosser Welse können mit wenig Aufwand graved (gebeizt) zubereitet werden. Diese Methode...
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- Jun 7, 2021
Verarbeitung und Verwertung
Dieses Jahr hat es lange gedauert. Im kühlen Frühjahr wurden die Welse spät aktiv, sodass ein erster Fang nicht vor dem 5. Juni gelang....
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- May 2, 2021
Rezept: Welstatar
Aus eingesalzenen Stücken kleinerer Welse lässt sich ausgezeichneter Fischtatar herstellen. Einsalzen: Bauchlappen oder Stücke aus dem...
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- May 2, 2021
Rezept: Welssteaks im Heissrauch
Welssteaks heissgeräucht Lake: für 1kg Fisch benötigt man ca. 1.5l Lake auf 1l Wasser kommen 60g Salz; Salz in Wasser auflösen Gewürze...
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- May 2, 2021
Fischen auf Welse
Die Fischerei auf Welse in der Schweiz steckt noch in den Anfängen, doch immer mehr Fischer beginnen sich für diesen imposanten Raubfisch...
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- May 2, 2021
Der Wels in der Schweiz
Während der Wels im 20. Jahrhundert in unseren Gewässern eher ein Schattendasein führte und auch in Fischerkreisen kaum Bekanntheit...
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