Welse im Rhein

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    Bestandesentwicklung
    • Dec 12, 2021

    Bestandesentwicklung

    Die folgenden Zahlen zu den Welsfängen in den Zürcher Rheinrevieren lassen die Entwicklung der Bestände erahnen und zeigen auf, wie gross...
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    Fischvielfalt im Rhein
    • Jun 28, 2021

    Fischvielfalt im Rhein

    Weitgehend unbemerkt von Badegästen und Spaziergängern tummeln sich im Rhein und im Alten Rhein bei Rüdlingen eine Vielzahl verschiedener...
    197 views
    Rezept: Welsstücke graven (beizen)
    • Jun 12, 2021

    Rezept: Welsstücke graven (beizen)

    Stücke aus dem Rückenfilet mittelgrosser oder grosser Welse können mit wenig Aufwand graved (gebeizt) zubereitet werden. Diese Methode...
    169 views
    Verarbeitung und Verwertung
    • Jun 7, 2021

    Verarbeitung und Verwertung

    Dieses Jahr hat es lange gedauert. Im kühlen Frühjahr wurden die Welse spät aktiv, sodass ein erster Fang nicht vor dem 5. Juni gelang....
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    Rezept: Welstatar
    • May 2, 2021

    Rezept: Welstatar

    Aus eingesalzenen Stücken kleinerer Welse lässt sich ausgezeichneter Fischtatar herstellen. Einsalzen: Bauchlappen oder Stücke aus dem...
    81 views
    Rezept: Welssteaks im Heissrauch
    • May 2, 2021

    Rezept: Welssteaks im Heissrauch

    Welssteaks heissgeräucht Lake: für 1kg Fisch benötigt man ca. 1.5l Lake auf 1l Wasser kommen 60g Salz; Salz in Wasser auflösen Gewürze...
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    Fischen auf Welse
    • May 2, 2021

    Fischen auf Welse

    Die Fischerei auf Welse in der Schweiz steckt noch in den Anfängen, doch immer mehr Fischer beginnen sich für diesen imposanten Raubfisch...
    111 views
    Der Wels in der Schweiz
    • May 2, 2021

    Der Wels in der Schweiz

    Während der Wels im 20. Jahrhundert in unseren Gewässern eher ein Schattendasein führte und auch in Fischerkreisen kaum Bekanntheit...
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