biesuzDec 12, 20211 minBestandesentwicklungDie folgenden Zahlen zu den Welsfängen in den Zürcher Rheinrevieren lassen die Entwicklung der Bestände erahnen und zeigen auf, wie gross...
biesuzJun 28, 20211 minFischvielfalt im RheinWeitgehend unbemerkt von Badegästen und Spaziergängern tummeln sich im Rhein und im Alten Rhein bei Rüdlingen eine Vielzahl verschiedener...
biesuzJun 12, 20211 minRezept: Welsstücke graven (beizen)Stücke aus dem Rückenfilet mittelgrosser oder grosser Welse können mit wenig Aufwand graved (gebeizt) zubereitet werden. Diese Methode...
A.B.Jun 7, 20212 minVerarbeitung und VerwertungDieses Jahr hat es lange gedauert. Im kühlen Frühjahr wurden die Welse spät aktiv, sodass ein erster Fang nicht vor dem 5. Juni gelang....
A.B.May 2, 20211 minRezept: WelstatarAus eingesalzenen Stücken kleinerer Welse lässt sich ausgezeichneter Fischtatar herstellen. Einsalzen: Bauchlappen oder Stücke aus dem...